Im April 2010 wurde gewählt:
Die Kochbibel
1000 internationale Rezepte + Kochschule + Menüplaner
Die Kochbibel
Verlag Dorling Kindersley,
29,95 €
Ach du dickes Ei:
Kochbibel als Titel – mein Gott, wofür das Buch der Bücher alles herhalten muss. Ein Kommerzschinken? Die Jury hat weggeguckt...
... und sich geirrt, Asche auf unser Haupt. Denn auf dem Küchentisch liegt nicht nur Masse, sondern, Überraschungsei, auch Klasse: Dieser Omnibus birgt Wahnsinns 1000 Rezepte im Bauch, klug zusammengestellt und so bebildert, als hätten wir gekocht: neue neben altbekannten, klassische Käsemakkaroni neben
Nudeln Singapur, überbackener Blumenkohl neben einem entmufften
Rosenkohl mit Orange. Zur Wahl stehen
Muscheln in Weißwein oder ein
Curry mit Meeresfrüchten und Kokosmilch. Zu
Großmutters Marmorkuchen aus dem Napf gesellt sich eine
Birnentarte mit Mascarpone.
Solche Kochbücher braucht die Welt: 1000-mal Abwechslung plus eine ausführlich bebilderte Kochschule im Anhang. Und, als Krönung, eine Stunde Kino auf DVD. Sie zeigt die Grundtechniken des Kochens, Schnippelns und Zubereitens. Von einem Koch in blütenweißer Jacke so bilderbuchschön und gründlich demonstriert, wie es uns noch keine vorüberhuschende Fernsehkochshow je hat angedeihen lassen.
Kurzum, vier Dinge braucht die gute Küche: die Emphase des Kochs, frische Produkte, scharfe Messer und die
Kochbibel. „Hausbuch“ nannte man solch eine Ideengrube früher. – Für den Buchhändler ein Brotartikel, für den Kochanfänger schlicht
das gefundene Fressen.
(Frank Brunner)
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